つけめん TETSU エミオ所沢店

自家製麺 TANGOからの連食。
夏季限定の冷やしスタミナ麻婆麺を選択。こちらは系列の博多豚骨たかくら武蔵小杉店の中川店長が考案した。
辛さは3段階の2辛でお願いしたが、1辛だったのか、辛さはもう少しほしいかな。スープというか餡は粒山椒も効く麻婆。麺は冷やしだが、この熱々の麻婆餡で冷たさは直ぐになくなる感じだ。
麺は平打ち太麺。
具は挽き肉と豆腐、ねぎ。ニンニクは希望すれば入れてもらえる。
最後は別に付くご飯を投入して完食。
豆腐から水が出て餡はゆるくなるので、もう少し最初から固めても良いかも。
つけめん TETSU エミオ所沢店 うまかった!???