麺屋 はやしまる

7/17(金)、約6ヶ月ぶりのはやしまるさんへ訪問。12:20運良く空席1ですぐ座れましたが、その後どんどんお客さんが来て外待ちに。ミックスわんたんつけめんを同料金の2玉で注文。事前に知ってないと一瞬戸惑う前払い制です。
つけダレはラーメンのスープをそのまま味濃くしたようなシンプルなイメージ。煮干しを軸にした出汁が立ってていい感じですね。
中太麺はツルツルと滑らかで、モチッとコシがあって若干芯の残った歯応えが絶妙。正確なグラム数は分かりませんが、2玉でも余裕でスルスルいけちゃいます。
肉の味わいがしっかりしてて香りもいい焼豚は刻んでても存在感あり。金魚型のわんたんはそれぞれに良さがあるのでやっぱりミックス推奨。後半卓上のお酢を少し入れてみるとグッと引き締まった別の表情に変化。最後はスープ割をしてもらって完食。
前回初見でめっちゃ好きだな、と思いましたが、2回目でそれが確信になりました。
いやぁ、おいしかったー(^^)