麺屋武蔵 武骨外伝

7/18(土)、ゆるーく武蔵巡り。16:30先客5後客2。系列店でも比較的よく行く店舗と相当久々な店舗がありますが、こちらは明らかに後者で約8年ぶり。
なんとなく黒の濃厚の方を選んで同料金の大盛で白飯(150円)も追加。
麺にガッツリかかった特製醤油餡が特徴的。これだけでまぜそばとして成立しそう。山椒系のスパイスが効いてて予想してたより好みな味わいです。
つけダレは実に武蔵らしい動物魚介。濃厚というだけあって、ドロッとした口当たりですが、思ったより甘味や脂感よりも出汁が立ってて好印象。
麺は軽くウェーブのかかった平打ち太麺。滑らかさもむっちりとした弾力も言うことなし。どこの店舗で食べても安心感のある麺ってのはやっぱり素晴らしいと思います。現在は茹で後の表記になってますが、大盛はだいたい500gとのこと。
餡もつけダレも味が濃いのでご飯を頼んだのは正解。後半はトロっと柔らかい肉と温玉を乗っけてセルフミニ丼で楽しめました。
いやぁ、おいしかったー(^^)