中華そば 麺壁九年

本日、午後12時半頃に初訪問で先客9人(後から続々)。新型コロナウィルス対策で入口開放、入口にアルコール消毒設置、テイクアウト開始、現在営業時間が平日昼11時半〜14時半/夜18時〜21時、土日祝日昼11時半〜15時になっています。店内はおしゃれなカウンター5席に4人掛け、2人掛け席が各1卓ありお水は卓上のポットにてセルフ。今日はマスク着用のご主人さん含め男性店員さんの2人体制みたいです。卓上にはお水ポット、割り箸、レンゲとティッシュが備えてあり(紙エプロン、楊枝は券売機脇、ヘアゴムは申告制)調味料は見当たりません。さて今回は初めてなので基本をと思いましたが今日は限定のみの提供との事なので本日限定の焙煎煮干し秋刀魚二段仕込みver味玉付き1000円を入って右側の券売機にて注文。約8分ほどで配膳されたそれは、焙煎煮干し秋刀魚の旨味溢れる醤油のたった清湯醤油スープに灰色掛かった細ストレート麺が旨し!!柔らか低温調理チャーシュー3枚に芯まで染みた味玉、お麩に穂先メンマ、かいわれに刻み長ネギ、玉ねぎも美味しくあっという間に完食、完飲。ご馳走様でした。大変な時期ですが落ち着いたらまた伺います。