焼きあご煮干しらぁめん 碧猫

開店時間には10人待ちと人気だ。
味玉焼きあご煮干し塩らぁめんを選択。スープは清湯ではなく茶濁した鶏や豚の動物系と焼きあご煮干しなどとのMIX。伊吹いりこや天草牛深産煮干しや節などが贅沢に使われている。魚粉のザラザラはあるもののスープは好みだなぁ。
麺は村上朝日製麺の全粒粉入り平打ち太麺。多加水でモチモチだ。
具は、チャーシュー、味玉、小松菜、ねぎ、刻みアーリーレッド。
卓上にあるグレープフルーツの果実酢や柚子一味も使うとまた美味しい。
駅からは至近だ。
焼きあご煮干しらぁめん 碧猫 うまかった!????