京都ラーメン 森井

焼きあご煮干しらぁめん 碧猫からの連食。
熟成醤油京都ラーメンを選択し、麺の太さを聴かれたので、太麺でお願いする。スープは熱々。鶏がベースだ。もう少しスープの温度を下げて、醤油の香りがわかりやすいといいかな。ややピリッとしている。
麺は熟成多加水玉子麺。太麺だが、中太かな。
具は低温調理のチャーシュー、細切りメンマ、九条ねぎ。背脂が浮く。店員さんの接客は活気がある。
京都ラーメン 森井 うまかった!??