拉麺 瑞笑

背脂煮干しらーめんを選択。
しばらく来ないうちにメニューがリニューアルされたのかな。この背脂煮干しやつけ麺、限定など、いろいろメニューが変わっている。
さて、こちらは背脂は入るものの、麺は中細ストレート、脂はそれほど多くなく、燕三条系とは違う感じで作られている。
しかし、これは好みだなぁ。スープに力があり、ズバズバ麺が啜れる。麺も少し変えたのだろうか。麺自体もうまく、スープとの相性は抜群だ。
具はチャーシュー、海苔、メンマ、刻み玉ねぎ。
コロナ対策で現在席数は5席に減らしている。
拉麺 瑞笑 うまかった!????