らーめん桃源

らーめん桃源3回目。18:20待ち7人→18:30開店後即着席。コッテリうましおを。
感染症対策でカウンター席を10に減らし、店内待ちも3人に制限。定期的に扉を開け換気も怠らない。
BGMはBILLY JOEL。
ロゴ入りオリジナル丼にて提供。
塩スープをベースにミルクとクリームを加えた、複雑だが円やかでクリーミーなお味。
表面にラー油が浮いていても辛さはなく、一見濃厚そうな感じだが、塩ダレも魚貝の旨味もしっかり主張があり、意外に食べやすい。
らーめんというより、クラムチャウダー的なスープで、うましおと同様に他店では味わえない唯一無二のオリジナルな味が楽しめる。
博多長浜的な極細の麺は、縮れがありスープが絡む。
メンマ・茎わかめ・海苔はお馴染みの具材。更に分厚いロースチャーシューが2枚。半熟煮玉子や水餃子も入っており、デフォルトでも物足りなさはなし。
途中からニンニクを投入。ほぼ予想通りに味変。
背脂等でコッテリさせた豚骨らーめんではないので食後感は重くない。
独創的でセンス溢れる内容。
アットホームな接客も良し(^^)
御馳走さま♪