博多長浜らーめん ぼたん 大塚店

7/29(水)、初訪問で14:30先客2後客2。高田馬場の店舗があった頃はちょくちょく通ってましたが、それも何年前のことやら(^^;
とりあえず餃子を注文して、卓上の高菜と共にビールを堪能。仕事休みの日は昼からこれができるから最高。
飲んだ後にノーマルのラーメンを麺普通で半ライス(100円)を追加。
トロっとした舌触りのスープは間違いなく濃厚な部類ですが、店内に漂う豚骨アロマに反してクセはほぼない。髄と脂がしっかりと溶け込んでいて、ぐいぐい旨味が押し寄せてくる感じ。
麺は基本に忠実な極細ストレート。ただ、パキパキ系とは異なるので個人的には普通もしくは柔めが合うタイプだと思います。
具はバラロールのチャーシュー、ネギ、キクラゲに海苔とオーソドックス。青ネギの切り方が昔と変わらず独特ですね。
こちらの高菜は割りとガチで辛いんですが、これがビールにもご飯にも抜群の相性。替え玉は最後まで悩んで自重しつつ完食。
偶々上ブレに当たったのかもしれませんが、僕の経験値では都内最高峰の一つの豚骨ラーメンだと思います。
いやぁ、おいしかったー(^^)