らぁめん ほりうち

7/31(金)、新橋店は最近行ったけど本店は4年4ヶ月ぶり。17:20先客2後客2と、やはりこの時間帯は落ち着いてます。
動物系を軸にしたごくあっさりしたスープがやっぱり旨いなぁ。カエシもキツくなくて柔らかくシンプルな味わい。
麺はモチモチの太麺。記憶よりも歯応えが強めな気がする(..?
ボリュームは相変わらずたっぷり。
柔らかくて肉々しいチャーシューは文句無し。その他の具材は青菜、メンマ、海苔で、チャーシュー含め全体的に味付けは控えめ。
後半は胡椒と酢を少しずつ加えて味変しつつ完食。
満来系のお店は同じように見えて実は細部に違いがあって面白いですが、個人的には一番好きなのがほりうちさんだな。
いやぁ、おいしかったー(^^)