らーめん愉悦処 鏡花

続いて、汁あり担々麺の画像をアップ。券売機には汁なし担々麺のボタンしかありませんが、食券を買って汁ありで、と頼むと作ってくれます。ベースはサラッとしており鏡花らしい仕上がり。麺はストレートの細麺。卵が付いてくるので、スープに入れて黄身を潰さず、後半スープを先に飲んで麺に絡めるとメチャ旨でした。(^O^)v
今はおやっさんの息子さんがメインで厨房に入っており、テキパキと回しています。若いけど受け答えもしっかりしており、安心して見ていられる。頑張って下さい!