ラーメン もみじ屋

ラーメンもみじ屋2回目。12:45待ち6人12分。ラーメンニンニク野菜アブラ生卵を。
人気YouTuberが敬愛する店。
カウンター4席とテーブル8席。
店主と助手の2人営業だが両替不可。
汁なしの食券が消滅。豚ラーメンも売り切れ表示だ。う〜ん残念(‥;
生卵と別皿アブラは先に提供。
スープは微乳化で、カエシが甘めの円やかなライト系。 豚感も感じられるが、前回程は生姜が効いていない。
自家製麺は黄色がかった太平打ち縮れのムチムチ食感。見た目はともかく、味は富士○とはかなり違う印象で、寧ろ野猿二郎によく似ている。
野菜は相変わらず富士○系伝統のクタクタ加減。キャベツの甘みもしっかりと感じられる。
豚は大ぶりのが1枚と、ブロック状のが少々。脂身少なめだが、まずまずの出来。
途中で麺を生卵に浸しながら、すき焼き式に味変。 基本的にはショッパめなので、生卵はあったほうが良いかも。
券売機のボタンに麺量は300gと表示されている。やはり一般的な直系二郎の小サイズ位で、そこそこの食べ応えはある。
あとは汁なしの復活を期待したいところだ(^^)
御馳走さま♪