勝本

8/5(水)。14時10分頃入店で、先客8後客5でした。塩そばを注文。店の前を通ると並びが無く、厨房を覗くと知っている顔と目が合った。連食の後だったが無視出来ず入店。(^_^;)
スープは鶏と煮干しもブレンドされていますが、アサリが前面に。味変のモリーユ茸のコンフィも含め、中華そばや煮干そばと比べると、洋のイメージが強い。麺はストレートの平打ち。ソツなくまとめるのは流石です。