肉そば鶏中華 最上川

本日、午後1時42分頃に初訪問で先客6人(後から2人)。新型コロナウィルス対策で入口にアルコール消毒設置、テイクアウトを開始しています。店内はL字カウンター11席に4人掛け席が2卓ありお水は卓上のポットにてセルフ。今日はマスク着用の男女店員さんの3人体制みたいです。卓上にはお水ポット、エコ箸、レンゲにティッシュが備えてあり調味料は胡椒、一味、山椒、コチュジャン?揚げ玉、鰹節、餃子のタレ?があります。さて今回は初めてなので山形名物2枚看板のひとつ鶏中華(コリコリ鶏)[冷](期間限定大特価)680円を入って左側の券売機にて注文(麺類注文でハーフライス1杯無料)。約6分ほどで配膳されたそれは昆布に椎茸、鰹節、さば節などのそばつゆ系に親鶏の出汁で中華側に寄せた面白いスッキリ清湯スープにしっかり絞められた腰のある中細ちょい縮れ麺が旨し!!コリコリな食感の噛み締める度旨味が広がる鶏肉に山菜のような味付けのメンマ2本、水菜に珍しいスライスごぼう、刻み長ネギと糸唐辛子も美味しく今日も完食。ご馳走様でした。大変な時期ですがもうひとつの名物麺が日本そばの肉そばを頂きに落ち着いたらまた伺います。