麺工房 ぜん

青戸で仕事がありkk保面, 駅近のぜん に初訪です。香味野菜油を使った各種ラーメンが人気のようですね。
サワーが10種類も ! 開店直後ですでに一杯やってる常連客もいます。自分もとりあえず烏龍ハイを(*^^*)。

つけ麺はスタミナつけ麺や辛つけなど3種, それぞれ普通と特製を揃えてます 。
麺は 普通(1玉), 中盛(1.5玉), 大盛(2玉) が同料金と嬉しい。自分は通常のツケを大盛で。
まずは麺を素食い。中太で縮れが入り , しっかりコシがあって しなやかな麺です。風味もなかなか。
つけ汁は豚骨が濃厚ですな。ビッシリ浮く背脂粒は修業先の野方ホープ軒を彷彿させます。何ともオイリーな汁だ 。
重厚なので、後半は卓上にある魚粉を投入し、魚介色豊かにして味わう。
卓上のクラッシャーで潰す生ニンニクもお忘れなく(笑)。
最後 soup割頼むと, 鶏白湯とかでなく更に豚骨soup足してくれちゃうから またまた重厚に...(* *;)

店員らは無愛想だけど味は良かった。ごちそう様でした。