魂麺

8/14(金)、本八幡で友人と飲んでからの〆に初訪問で20:40先客3。
現在の看板メニューと思われる魂の中華そばを醤油味で注文。
魚介出汁が全面的に主張する清湯スープは、突き放したキレキレタイプではなく、どっしりと厚みのある懐深い味わい。醤油もコクがあって円やかで上手く出汁と調和してます。これはマジで旨いなぁ…。
手もみ平打ちの中太麺は13湯麺直伝の自家製麺とのこと。ピロピロの口当たりで、もっちり弾力のあるコシがいい感じ。
具材は煮豚のチャーシュー、細切りメンマとネギ、海苔と必要最低限のシンプルなものですが綺麗に纏まってます。
なかなか本八幡に行く機会がないですが、またチャンスがあれば再訪したい。
いやぁ、おいしかったー(^^)