俺の生きる道

8/17初俺の生きる道。11:23待ち9人→11:30開店→11:52着席。ラーメンニンニク野菜を。
関東では数少ないラーメン荘の系列店。 食券先買い制。店舗前に共有駐車場12台分あり。黒烏龍茶自販機あり。食券受け渡し時にトッピングコールの確認。レンゲは給水器横。卓上には胡椒・醤油・一味があり、持ち込みも可。
ノーコールでも野菜の頂上には味付きアブラ付きで提供(^^
スープは微乳化で豚の旨味と生姜風味が強い。 甘みもあり醤油と豚もガッツリと感じられるが、少し塩分が強め傾向。
麺は少し縮れた自家製平打ち太麺で、通常サイズは茹で前300g。 ややカタメで小麦の風味が楽しめる。ゴワゴワとモチモチの中間的で、富士○と直系二郎のハイブリッド型かな(‥?
豚は厚めでボリュームがあるウデ肉。赤身と脂身のバランスも丁度良く美味い。
野菜はしっかり茹でたクタクタタイプ。キャベツ率結構高め。
麺・スープ・野菜は同系列の白山店とはそれぞれ微妙な違いがあるものの、共に基本的な部分では富士○DNAが引き継がれているように思う。
別皿のアブラコールや生たまごも味に広がりを与えてくれそうだ(^^)
御馳走さま♪