麺処 井の庄

あまり間隔を開けずに再訪問の麺処井の庄。13:31待ち7人13分。つけめん+中盛(無料)+大根を。
レギュラーつけめんは約7年振り。
麺は中太ストレートでやや温め。気温34℃では水道水を使ってキンキンに〆るのは流石に難しいようだ(‥;
ブロックチャーシュー・材木メンマ・海苔・ネギ少量(多めも可)はお馴染みの具材。
魚介豚骨つけ汁は依然として濃厚な部類だが、バランス重視でポタージュ化が進んだのか、以前のような魚粉のザラツキが目立たなくなった気もする。
なんとなく大根を追加チョイス。すりおろしの別皿提供で、50円にしては結構な量。さっぱりした夏らしい清涼感が、塩辛さや脂っぽさを中和させている印象で、若干の甘みすら感じられて意外と合う。
更に卓上唐辛子を混ぜることでセルフ紅葉おろしに変化。辛辛魚系とも違う上品な辛さがつけ汁本来の旨味にアクセントを加えて美味い。
但しつけ汁の温度や濃さを気にするならば、器に一気の投入は避けたほうが無難。箸でチビチビと少しずつ摘まんで頂くのがよろしいかも。
スープ割りしても特に薄くはならずに違和感はなし。
地味な追加アイテムだが、予想以上に楽しめた(^^)
御馳走さま♪