濃菜麺 井の庄

ふらりと濃菜麺井の庄へ。12:43待ち14人23分。魚踊つけ麺辛痺バージョン+中盛(無料)を辛さ普通で。
夏期限定品提供期間中にその限定のアレンジバージョンが登場。
券売機で辛辛濃菜つけ麺を購入し、限定に変更の旨を伝えて注文。
濃厚豚骨スープに魚介の旨味と甘味を増した一杯に、煮干で出汁を取った特製辛痺ラー油を合わせたつけ汁。
辛味と痺れの一体感が味わえるが、辛辛魚シリーズとは異なり痺れ重視の内容。辛さは普通でも辛辛魚の控えめレベルだが、 その分旨味が強く、味に奥行きを与えているようだ。
山椒はビリリと刺激を与え、スッキリさももたらして、全体の味わいを向上させている感じ。
麺は中太ストレートで、中盛300g程度。普通に冷水で〆た状態で、ムチッと適度な噛み応えあり。
具材は麺の上に茹で野菜が、つけ汁側にはローストポークが入る。
スープ割りは石神井本店と異なり魚介テイスト。辛味も程良く抑えられて飲み易く変化。
辛い豚骨魚介には実績がある井の庄系だけに、お得意の分野と言えるでしょう(^^)
御馳走さま♪