中華そば 維新商店

つけそば(850円)を、200gで。麺は、手揉みの自家製太麺。しっかりとした茹で上げ。つけ汁は、醤油が牽引するバランスだが、甘辛に仕上がっている。具は、なると・ネギ・穂先メンマ・角切りチャーシュー。チャーシューがスモーキーで良いね。維新商店は馬車道店以来の訪問でした。