ラーメン二郎 桜台駅前店

2020年桜台駅前店3回目。12:41待ち5人15分。小ラーメンニンニク野菜+にんにくウズラを。
スタッフは三谷助手と新人助手て店主不在。店頭のアルコール消毒液を1プッシュし手に塗り込んでの入店。
ゲリラ有料トッピングのにんにくウズラにも釣られてみた。
スープは乳化度高めで尖りがなく、まろやかな感じ。最近は甘さも目立つようになった。
麺は滑らかで風味の良い平太ちぢれ。本日はカタメの茹で加減。ツルツルで喉越しも良く饂飩のような弾力あり。細くなったと言われるが、以前はもっとザラザラ感もあったような気がする。
豚はバラロールで安定品質。ウデ肉時代のような極端なアタリハズレはなくなった。
野菜はモヤシ・キャベツが8:2。キャベツに適度な歯応えありのホクホク茹で。
にんにくウズラはその名の通りのお味。塩分程々で箸休めとしてはイイ感じ。
オープンから13年以上が経過し、麺・スープ・豚は地味なマイナーチェンジを繰り返しているのがわかります。勿論今の味も嫌いではないが(^^)
御馳走さま♪