らーめん桐麺

続いて、ひやきりの画像をアップ。麺は茹で時間12分。全粒粉入りで、しっかりと茹できって風味を生かしている。第一印象として、さすがに「かけ」で1000円は強気じゃない?と思ったが、ダシがめちゃくちゃ濃い。塩ダレを使っているのかな?ひょっとしたら調味料ゼロかも。味変にと鶏油が付いてくる。旨みが分厚くなる仕組み。麺に命をかけているお店、限定の扱いですが、このメニューは絶対に食べた方がいいです。