麺や丸三

券売機は建物の向かって右側外にある。醤油拉麺を選択。
スープは和食のベテラン料理人らしく、雑味のない重層的な味わいかな。無化調で身体に良さそうなスープだ。
ラーメンとしては香味油がほしいところ。
麺はやや低加水な中細ストレート。
具はコリコリとした食感の山くらげ、厚焼き玉子、鶏チャーシュー、くず粉か片栗粉をまぶし、黒胡椒香る豚肩ロース肉、青ネギ。
総じて和食の職人さんが作り上げたラーメンの印象だが、今後はもう少しバリエーションがほしいかな。
麺や丸三 うまかった!???