中華蕎麦 とみ田

幻の豚と言われる東京Xのみ使用した濃厚なつけ汁は豚骨臭は皆無で丁寧に旨味を抽出した感じ
以前と対称的にクリーミーで上品だが物足りなさはなく
麺も白みがかった艶々した極太麺、滑らかさと弾力は格段にあがり小麦の風味も上品なつけ汁への配慮か優しめのいい塩梅で食べやすくスルスルいってしまうがこちらも物足りなさはない
全部のせトッピングはチャーシューも東京X使用で焼売も付き美味!
しかし、味玉と交代した焼売は相性も含め疑問符
そうは書きましたがこれからも期待できる美味いつけ麺でした ごちそうさまでした