Ramen ドゥエ Edo Japan

平日の1945時に空席14。らぁ麺生ハムフロマージュ リゾット用ごはん付き1180円+チャーシュー握り400円を発注。赤、白、緑の美しい外観。薄黄色の透明なサラッとしたスープは鶏、魚介、貝のダシでしょうか?。熱々のスープでフクヨカかつ旨味深いスープですな。白色の雲のような物体2個は生チーズだ。既に溶けかかっているのを箸で少しスープに溶かすとバーッとチーズがダシの味わいを押し退ける様に口内に広がるよ。ビンとした中細麺でスープだけを通すと淡麗かつ重厚ならーめんだが、生チーズを通して啜るとコリャもうイタリアンだな。薬味?にタバスコが欲しいゾ。ウツワの両縁のは本格的な生ハム。リゾット用の飯は水菜とともに小鉢で提供。軽いピンク色で白飯以外に雑穀が混ぜてある。量は2口ていどで芳ばしい味わいダナ。残りスープに投入して雑炊風だ。ミニ丼ならぬ、握りは叉焼を使った肉巻きダ。高粘度の醤油ダレがチョコソース風に掛けられてますネ。美しい絵面ですナ。チョイと高額だが、ソノ分はシッカリとハイレベルならーめんをいただけるお店だと思いつつ完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出た。