つけ麺 麦の香

7/22(水)。初訪問です。14時45分頃入店で、先客4後客4(終了)でした。肉盛りつけ麺を注文。2人掛けのテーブル5つを相席無しで運用しています。何と言っても麺が秀逸。しっかり茹でられて、モチッとした食感と小麦の風味が生きている。これぞ麺!という見本で、硬め偏重の現在から原点回帰的な仕上がり。つけ汁もサラッとして甘辛酸のタイプ。肉盛りにするとバラ肉が入ってきます。卓上の黒七味をかけるも良し。スープ割りは別テーブルから自分でサーブするシステム。さすがやまぐち、美味しかった!(≧∇≦)b