破壊的イノベーション

期間限定の冷やし煮干しラーメンを選択。
スープは濃厚な煮干し。冷やしなので、もう少しあっさりでも良いような気もするが、これはこれで十分あり。
麺は村上朝日製麺の平打ち太ストレート。麺肌はツルツルで喉越しも良く、またこの冷やしにはぴったりの食感だ。
具は低温調理の豚肩ロース、鶏胸肉、大葉、みょうが、海苔、刻み玉ねぎ。チャーシューは柔らかく厚みがあって極上だ。大葉やみょうがもよくマッチする。
淡麗と濃厚のレギュラーメニューもうまそう!
破壊的イノベーション うまかった!????