煮干蕎麦(仮称)

19/10/21訪問。ジビエ蕎麦 鳥取産獲れ猪使用(限定 950円)を。スープは、灰汁は浮くものの、きれいな清湯。猪は骨として使用なのかな。自分には全く分からない。癖はなく食べやすい。麺は、不揃いの乱切り麺を使用。具は、刻み玉ネギ・レアチャーシューとシンプル。10:46着、並び4人目。着丼が11:05。丿貫は本店以来の訪問でした。