濃厚蟹みそラーメン 石黒商店

小雨の平日の2000時に空席2。卓上に消毒液。色々とメニュを増やしている様子で限定も実施してますネ。初訪なの当店自慢との特製濃厚蟹みそらーめん1200円+チャーシュー丼350円を発注。ココは蟹ダシと味噌なのか?蟹ミソなのか?と気になっていたお店。スープを啜ってみれば、実際は当然の様に蟹ダシに味噌ダレのスープ。お店の表示にもあるように蟹ビスク風を避けて、味噌らーめんの一種として蟹を強調しているとのことダ。昔は小ガザミの味噌汁を出す定食屋さんあったが今は全滅?なので、少し懐かしい味わい。コチラはガザミ1本ではなく、多種類の蟹を炊いて潰したダシとのことで、けして単調ではないゾ。それより蟹ダシが味噌に塗り潰されていないところがイイ。タピオカ入りとの麺はコシとモチモチ感が上手くバランスをとった麺でガンガン啜れますネ。コーンのトッピは味噌らーめんには定番だが、味が強い上に甘くて、ダシを邪魔する感じがして小生的には余り好みではないナ。叉焼はあぶられたトロトロな豚バラ。ミニ丼にもコノ炙り豚バラ搭載で悪くないゾ。次回は蟹の二郎系?、コーン抜き?と思いつつ完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出た。