焼きあご塩らー麺 たかはし

10/5(月)、新宿でしこたま飲んだ〆に21:30訪問。シラフで食べに行かなきゃと思いつつ毎回こうなってしまう(^^;
個人的イチオシの醤油と明太しらす丼(300円)を注文。
煮干しと醤油がどっちも主張強めに出てるスープですが、背脂が入ることで上手く纏まってる感じ。
麺はプリプリの歯触りでしっかりコシのある太麺。ウェーブがかかってて、口の中で跳ねるような食感がいいっすねー。余談ですが、福岡で初めて菅野製麺さんを使うラーメン屋さんが出来たみたい。いい麺は土地を問わないことを証明してほしいですね。
二種類のチャーシューはどっちも個性があって美味しいですが、僕はホロッと柔らかいバラが好み。タマネギと岩海苔はこのタイプのラーメンには必需品レベルですね。
いやぁ、おいしかったー(^^)