らぁめん 大安

久しぶりの大安さん。12:00を過ぎての訪店だったので、あんまり並んでないといいなぁと思いながら行ったところ、なんと待ちは3人のみ! これはラッキーでした。
入店する前にまず手指消毒。カウンターコーナーの2席は使用不可にしてあり、それ以外の席にはスケルトンの仕切りが立ててあります。
らあめんにバタートッピングでいただきました。しっかりした麺ながら茹で上がりが早いため、それほど待たずに食べられるのが嬉しいところです。
久しぶりなので、スープからゆっくり味わいます。あぁ、旨い…これだ。何の抵抗もなくのどを過ぎていく、すっきりした味わい。動物系清湯と醤油ダレのクリアな旨みだけがじわっと広がり、程よい余韻を醸しながらスーっと消えていきます。
これほど潔いスープでありながら、コシのしっかりした太ウェーブ麺がとても合うのは、表面が滑らかで、ツルッとしているからでしょうね。
やわらか大ぶりチャーシュー、絶妙な食感と味付けのメンマ、シャキシャキの青菜、海苔と、トッピング完璧。次第に溶け出すバターの風味とコクも良く合う!
後半は、これまた相性抜群の粒黒胡椒をふりかけて完食。あー、おいしかったです(^^)