ラーメン 大至

今晩、8年ぶりに訪問。現在は、デフォのラーメンと塩ラーメン・つけ麺だけのメニュー展開となっています。コロナ対策は、各所に消毒液、席の間に衝立、店側の多数のルールとなっております。
デフォの「ラーメン」(今は750円)を食べてみた。8年前と、スープの色が変わったかな?普通の「中華そば」みたいな印象になった。オイリーなスープは変わらないが、昔あった変なクセは無く、普通なのかも知れないけど、今の方が深みがあって、好印象だ。開花楼の麺との絡み・バランス、今の方が断然良いね!これは良いよ。具のチャーシューは、相変わらず旨いし、このラーメンにはホウレン草が合うね。しっかり研究して作らないと、この味は出ないんだろうなぁ。
またいつか、再訪しよう。とても旨かった。ごちそうさまでした!