濃厚ラーメン かなや

二回目。特製濃厚ラーメン辛￥1100￥ライス￥100。太細選べる麺は太を。
豚骨全開の濃厚スープ。ピリ辛位の辛さで、肉味噌由来かな?
麺は平打ち気味のストレート。ツルっとした麺肌。並150g、無料大盛225g。
具は薄くスライスしたチャーシュー4枚、味玉、ピリ辛肉味噌(台湾ミンチ的な)、刻んだ玉ねぎと、九条ネギがたっぷり。穴あきレンゲが欲しくなる(笑)。チャーと味玉が増された特製だが、個人的には必要なかったかも。
中盤以降、卓上の刻みニンニクとおろし生姜を使用。
ライスは合うけど、たまたまか、ちょっと柔らかい。
旨いが、濃度、旨味、塩分が過多で食後モタれたり、喉渇いたり。
平日昼、満席〜店内数人待ち。店主ワンオペも、手際が良く回転はそんなに悪くない。
次は台湾まぜそばを食べてみたい。