麺屋 我論

鶏そば かぐら屋 西新宿店からの連食。生姜香る淡麗醤油ら〜めんにメーカーズマーク煮卵を追加して選択。
スープは丸鶏、豚骨、鶏ガラ、昆布、香味野菜などを炭酸水で旨味を抽出。臭みのない味わい。とあるが、確かにスッキリ感はあるかな。背脂も浮かせている。麺はやや低加水の引き締まった細ストレート。なかなかいい感じだ。
具は生姜、海苔、チャーシュー、刻み玉ねぎ、糸唐辛子、メンマ、かいわれ、メーカーズマーク煮卵。この煮卵は初めてだが、メーカーズマークの香りがほんのり。これはいいねぇ!
唯一チャーシューは頑張ってほしいかな。
店は新宿ゴールデン街の中にあるが、のぼりは目立つのですぐ探せるだろう。
麺屋 我論 うまかった!???