貝出汁 中華そば 竹祥

貝出汁特製塩そばを選択。
スープはあさりや帆立をふんだんに使っている印象。そこへ道南産昆布を加え、鶏清湯のダブルスープとなっている。見た目よりも味わいは貝がよく出ており、なかなかの出来栄えだ。
塩には高知産土佐黒潮天日塩やクリスマス島の海の塩が使われている。
麺は全粒粉入りの細麺。たまたまかやや柔らかい茹で具合かな。
具は低温調理の豚肩ロース、鶏むね肉、メンマ、刻みアーリーレッド、奥久慈卵、ほうれん草、貝つくね。
貝つくねは初だろう。あさりなどの貝が見える。
別に柚子胡椒も付く。
レンゲが透明のプラスチックだが、これも初めて見る。
店内はカウンター席のみ8席。
醤油も気になった。貝出汁 中華そば 竹祥 うまかった!????