煮干鰮らーめん圓 たま館店

先週の雨の土曜の1935時に先客1。初訪。圓@八王子が鏡花@立川の傘下に入って早速の支店だ。薄口煮干鰮特製らーめん1500円+ネギチャー丼350円を発注。薄茶で半透明のスープは煮干しの旨味がグァングァンと効いてますヨ。エグミも臭みもなく磨かれ、かつ迫力のある味わいダナ。強いダシなのに塩分も適正、流石ですナ。合わせるめんは中細ストレート麺。コシもあってガンガン啜れるゾ。北海道産小麦100%だそうな。叉焼は刻み豚ロースと大判の茹で豚ロース。2種入れるなら変化をつけてもよさげだが?。旧八王子圓の完コピとかは、さておいて鰯煮干しらーめんとしては第1級の味わいダナ。ミニ丼は事実上ハーフサイズだ。白髪葱と刻み豚ロース叉焼を塩ダレとゴマ油で和えたトッピ。味わい的にはフツーに旨いな。らーめんとして割高感は否めないが、立川エリアに新しく「とと」や「青樹」等と並ぶ旨い煮干しらーめんのお店が出現ということダナと思いつつ完飲完食。おや、背脂煮干しメニュは中太縮れ麺みたい。御馳走様と声をかけて店を出た。