麺屋武蔵 五輪洞

10/24(土)、ゆるーく武蔵巡り。田町時代は行ったことなかったけど、移転を機に初訪問。場所は西新宿駅から徒歩10秒くらいで青梅街道に面していて分かりやすい。17:00で先客3後客2。
五輪洞つけ麺を大盛(300g)で注文。麺量を茹で前と茹で後の一覧で掲示してくれてるのは親切ですね。
大きなザルに盛られた和テイストなビジュアルは武蔵系列では新しい試み。
さらさらのつけダレは鰹節の風味がバシッと効いています。後から多層に折り重なった素材の旨味が追いかけてくる感じ。香味が移った油もいい役割をしていて、確かにあっさりですが物足りなさはありません。
麺は喉ごしの良い極太麺。むっちりモチモチのコシがあって噛めば噛むほど旨味が伝わってくる。小麦の風味やみっちり詰まった質感がうどんに似てます。この麺はめちゃくちゃ美味いなぁ。
元々和に寄せた味わいですがスープ割りをするとそれが更に加速します。
チャーシューは薄くスライスした低温調理のロース肉。控えめな味付けでスープの邪魔をせずに上手くマッチしてますね。
期待してた以上に満足度が高いです。かなり行きやすくなったし、濃厚の方も食べてみないとな。
いやぁ、おいしかったー(^^)