麺家 宝

10/27(火)、11:45オープン直後に入店で先客なし、後客1。看板メニューのつけ麺を中盛で口頭で注文。
前回が7年前と随分久々になってしまったので、細かい部分は覚えてないんですが、つけダレこんなにさらさらタイプだったかな?しっかりと豚骨の旨味が出てて味わいは濃厚で物足りなさはないですね。塩気の強さもちょうどよく、魚粉の使い方も流石に上手。ただ、量はもう少しあってほしいかな。見映え的にもちょっと寂しい気がします(..;
老舗浅草開化楼の太麺は軽くウェーブがついてて、喉ごしもよくて適度な歯応えとコシがあってめちゃくちゃ旨い!中は300gとのことですが、この麺なら全然もっと食べたいな。
具材は細かくカットしたチャーシューとメンマ、ネギ。デフォだとかなりシンプルなのでお宝も一緒にたのみたいところですが、やや割高かなぁ。
ご主人と奥様の明るくて丁寧で気持ちのいい接客は相変わらず。なんやかんや言ってもこれが最高の魅力です!
いつの間にか田無がちょっとした激戦区になってますが、好きなお店だしまた行きたいっすね。
いやぁ、おいしかったー(^^)