麺屋武蔵武骨

VanHシャツ買で御徒町行った帰り、恐らく15,6年ぶりくらいの訪店かな。当時は 黒ら〜麺で撃沈した記憶が(汗)。
ここでは初のツケをやはり黒で(^^;)。
現在の無料大盛は3倍盛り (600g)までとなってます。
callは待ち列で券を見せるときに。
「黒」「麺600g」で。
つけ汁はイカ墨とマー油に支配されて真っ黒。しかし往時ほど生臭くない。豚骨の嫌な重たさもなく普通に旨い。いい意味でライトにシフトしたかな。これなら自分も美味しく味わえます。

太麺はしっかり湯切りされ、歯を押し返すコシが凄い。卵の豊かな風味◎。600gの麺量は ズシンと腹にきますね 。
名物煮豚叉焼は貫禄のデカさ! 脂身はトロットロなんだけど肉自体は硬めでホロホロ感はない。歯に繊維が詰まるつまる(--;)。
胡椒等の調味料はこのご時世だからか卓上には無いので店員に言って出してもらう方式に。
席間には衝立てでコロナ対策してるが 、待ち客の列を狭い店内に入れるのはやめてほしいかな。けっこうな密状態 だ...。