八雲

平日の2015時に空席2。今日の客層はお姉さん6、オジサン5と面白い。つけ麺系をと思ったが、数分前に売り切れたとのこと。ならばワンタンってことで白だしエビワンタン麺1200円を発注。海老ワンタンが7個も無色透明なスープに浮かんでますヨ。透明なスープは動物や魚介、昆布等が絶妙に配置された旨味がグイグイと来ますネ。それでいて旨味を纏める塩分は強くなく適正でスッと飲めるゾ。凄いスープだな。麺はやや味濃い細ストレート麺で、ズイズイとスープを拾ってこれまた旨いワ。海老ワンタンは薄皮に包まれて、裾がスープを拾い、餡はプリップリの海老と豚。どうやったらこんなに海老の食感と旨味を引き出せるのか?と思えるほどダ。他店とは格が違うとはこんな感じだろうか?と思いつつ完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出ると列8。