麺場らせん

初。食べたメニューにないので以前は限定だったのだろうか?「牛骨しょうゆらーめん」を特製で注文。
牛の白湯といえば白濁したコムタンの様な甘みが特徴だが、このらーめんは茶濁していて濃密で重厚でビターだ。甘みは牛ほぐしが担当している。コレに中細麺がよく合う。
もう一つ特徴的なのがチャーシューと味玉で、どちらも燻製されているので、スープに負けない強さがある。
TRYを見るまでノーマークだったのが、牛骨好きとしては悔やまれる一杯だった。
うまかった、ご馳走さまでした!