拉麺 瑞笑

土曜の1955時に先客0。初訪。ご飯モノは売り切れ。ウリは背脂煮干しらしいが、壁表示のメニュが気になり数限定の「濃」からチャーシュー濃煮干らーめん1150円+替え玉200円を発注。限定数の20人目だったのか「濃」は直後に売り切れ表示に。軽くトロミのあるスープはニボグレーに濁った少し塩分が強い、煮干しがグイグイ来る味わいダナ。エグミを軽く含んだ濃厚な鰯煮干しが動物に支えられてナカナカの味わい。合わせる麺は最近は煮干しの定番でザクザクのストレート細麺。三河屋製麺の麺ダ。良くあってますヨ。束でスープをズイッと拾ってくれて旨いワ。叉焼は炙り豚バラと豚ロース。厚手でスープに負けないシッカリとした味わいだゾ。刻み玉葱がイイ仕事してますネ。いづる@大門似かも。替玉は大きなウツワに刻み叉焼に魚粉とタレ。1玉はありそうな実質的に混ぜソバで、単体でも旨いゾ。やはりココは煮干し清湯のダシで作られるメインメニュを食してみたいと思いつつ完飲完食。旨かった、御馳走様と声をかけて店を出た。