カッパラーメンセンター

カッパラーメンセンター3回目。12:13待ち4人4分。とまとチーズごはんセットを。
所沢市久米から移転後は初。カウンター席7+4人用テーブル3+2人用テーブル3。食券先買い制。駐車場12台分あり(R16方面からは入りにくい)。
とまとラーメンは豚骨・鶏ガラの動物系ベースにトマトの酸味と甘味が加わった濃厚スープ。塩分や出汁感は控えめで、とまとのコクと旨みが強く主張する。トロミがあって熱々なので火傷に注意(‥;
麺は歯切れの良い自家製中太ストレート。粘度のあるスープには当然良く絡む。
トッピングはバラとロースのチャーシュー2枚・キャベツ・モヤシ・刻み玉葱・カットとまと。
卓上のブラックペッパー・タバスコでセルフ調整すればスパイシーに味変。
〆はお約束のチーズごはんで飯割り。リゾット風に食べると美味い。
カッパ系列の十八番とも言える、ラーメンとスープパスタを融合させたイタリアンなお味。
接客自体は特に何の問題もありませんが、オペミスが度々発生して厨房内はカオス状態...
でも殆ど新店みたいなモノだし、何れ時間が解決してくれるでしょう。頑張って下さい(^^)
御馳走さま♪