自家製麺 鶏八朗

口コミ見ると4年半ぶり。二回目。中盛(225g)￥780。ニンニク、アブラで。
ベースは塩分強めの鶏塩淡麗スープ。ニンニク、アブラトッピングしたおかげで、結構パンチあるスープに。
麺は中太〜太の多加水ストレート(自家製)。以前と変わった?あまり良い印象じゃなかったが、今回は旨く感じた。気分とか体調かも。
具は野菜(茹でたモヤシとキャベツ)、鶏肉、あと青ネギと魚粉が振りかけられてる。キャベツ多めなのが嬉しい。外身をカリっと焼いた鶏肉も旨い。80円で増すのもアリ。
鶏塩に野菜なので、タンメンぽさもあり、二郎インスパイアとは違う印象。
ビンビールのちょっと吹き出ちゃったヤツを、ちゃんと出し直したり、お客さん来る度に入口まで消毒しに行ったり。接客は丁寧。ワンオペで大変そうだけど。
昼時に前通ると、学生(多分)がよく並んでる。この日は平日13時過ぎ。並ばず食べられた。