東京味噌ラーメン 江古田商店

和風らーめん 舌鼓からの連食。
うま玉黒玉味噌ラーメンを選択し、小でオーダー。
最初に味噌だけも味わってほしいとキャベツと味噌が別皿で提供される。味噌は練馬区の糀屋三郎右衛門の味噌を使用している。
スープはその味噌がしっかりとした濃度だ。カウンターに割りスープ用のポットが用意され、濃過ぎれば、薄めることもできる。
黒はマー油が入り、香ばしさとともににんにくがいい感じだ。
麺は固めに茹でられた自家製の平打ち太ストレート。小は茹で前160gある。ちなみに中は190g、大は220gだ。また、神盛りとして1kgも用意されている。
具は、味玉、もやし、チャーシュー。味玉は小ぶりだが、しっかり味が染みている。
店内はカウンター席のみ。
東京味噌らーめん 江古田商店 うまかった!???