煮干中華そば のじじR 本所吾妻橋

初煮干中華そばのじじR本所吾妻橋。19:07客0人。煮干中華そばNORMAL+煮卵を。
カウンター6席。食券制。白黒のおしゃれな空間。男性店員ワンオペ。
逆三角形の切り立て丼で提供。
スープは煮干の風味が効いてやや濁ったシャバ系無化調醤油。苦味やエグミはなく、微かな甘みでスッキリしたお味。NORMALならビギナーでも食べ易いかもしれない。
麺は菅野製麺謹製低加水中細ストレート。ザクザクしたカタメの食感。自家製麺ではないが、伊藤あたりの影響を強く感じるモノ。
トッピングはバラチャーシュー2・四角いメンマ・刻み玉ねぎ・白髪ねぎ。どれも丁寧な作りで味も良し。煮卵は液状に近い半熟だった。
NORMALは予想通りバランス重視な内容も、なかなかの完成度。
次の機会はHARDも是非(^^)
御馳走さま♪