中華蕎麦 はる

限定の鴨と季節野菜のおろしつけ蕎麦を選択。
麺、スープ、具に分けて提供される。
スープは鴨と魚介、かえしの醤油が強烈ですっきりした味わい。しめじや舞茸が具に入る。
麺は全粒粉入りのウェーブのある平打ち太麺。独特な食感もあり、このメニューのためだけに用意されているようだ。
別皿の具は、ゆず片を載せたおろし紅芯大根、春菊、大葉、竹の子、ねぎ、鴨肉。
おろしやゆず、春菊などはスープに入れるとどんどん和を感じさせてくれる。
スープ割りは三つ葉が入って戻され、最後まで和の味わいだ。
内容からして、これは値段も安く、お得な気分かな。
良い一杯だった。
中華蕎麦 はる うまい!?????