つけ麺 麦の香

11/10(火)、12:40初訪問で先客4。店内は2人掛けのテーブル席のみでカウンターはなくスッキリとしたレイアウト。
券売機の右下隅にこっそり配置されたラーメンも気になりますが、初見なのでやはりつけ麺を中盛で購入。
つけダレは大勝軒系を彷彿とさせる甘辛酸の醤油味。モミジを使ってるからだと思うけど、サラッとしながらも唇がちょっとペタつくコラーゲン感があります。豚骨+鶏と節系がいいバランス。
このお店のコンセプトである小麦十割の麺は流石の仕上がり。滑らかでエッジの立った太麺で、むっちりとしたコシがあります。香りがよくて噛めば噛むほどほんのり甘い小麦の味わいがストレートに伝わってくる。中だと茹で前400gだそうですが、あまりにも旨いのであっという間に食べてしまった(..;
具材はシンプルにチャーシュー、メンマ、ネギと海苔。チャーシューは肉厚で柔らかく、完全に主観ですがとしおかとほりうちを足して2で割ったような感じ。
卓上調味料は原了郭の黒七味。スープ割は店内奥のポットからセルフで。
いやぁ、おいしかったー(^^)