麺屋 蓮花

麺屋蓮花3回目。12:16待ち4人12分。味噌とんこつらーめんを。
現在はカウンター8席とテーブル2席で営業。食券制。相変わらず清潔感のある店内とソフトな接客。
黒丼にて提供。
黄色いスープで豚骨や鶏がらベースの無化調味噌味。あまりインパクトはないが、クリーミーで上質な優しい旨みが存在する。雑味や臭みのない研ぎ澄まされたお味。
麺はしっかりと歯応えを感じる中太ややストレート。
コーンがプラスされている以外、トッピングは塩とほぼ同じ。
バラチャーシューはトロトロやわらか。白髪ネギもベストマッチ。
卓上のニンニク・刷りゴマ ・一味唐辛子が味変には有効だ。
満足度の高い独創的な味噌らーめんである(^^)
御馳走さま♪