稲荷屋

11/12(木)。20時00分頃入店で、先客3後客16でした。背脂醤油ラーメン等を注文。基本メニューのひとつ。背脂が入ってるとはいえ、ベースのスープはすっきり。ニンニクでパンチを効かせてる。このスープなら太麺が合うと思います。
実はこの日は、ラーメンの前に牛肉のユッケ風、ほろほろ鳥とフォアグラ、ラムのロースト等を頂きました。常連さん用で、メニューにはありませんが、常に食材をストックしているそうで、通うようになれば声をかけてくれるみたい。元フレンチのシェフだった技が生かされています。とてもラーメン屋とは思えない料理に驚きと感動を覚えます。